Традиционный новогодний бутерброд с икрой в этом году может обернуться настоящей роскошью. Итоги прошедшего летнего сезона для рыболовецкой отрасли оказались неутешительными. Как сообщает Chehov-Vid.Ru, путина, которая длилась с мая по сентябрь, не оправдала ожиданий. Вместо прогнозируемых 227000 тонн лосося рыбакам удалось выловить лишь 92 000 тонн.
Недостаток улова напрямую сказался на производстве икры, объемы заготовок упали на 66% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В результате на всю страну осталось всего 2,6 тысячи тонн этого деликатеса. Эксперты призывают к спокойствию, объясняя произошедшее естественными природными циклами. Популяция лососевых рыб очень чувствительна к изменениям климата, и текущий спад является естественным, хотя и неприятным процессом.
Тем не менее, для обычного потребителя это не приносит утешения: дефицит сырья неизбежно приведет к росту цен. Есть вероятность, что к новогодним праздникам икра станет самым дорогим украшением праздничного стола, что делает традиционные новогодние блюда менее доступными для большинства россиян. Таким образом, стоит задуматься о том, как это повлияет на праздничные трапезы в ближайшие месяцы.